Text & foto: Tobias Marbenius.
För drygt ett år sedan tog Anton Sätterlund över driften av Restaurang BYN i Aneby. Sedan dess har tiden rusat fram med bland annat bröllop, lunchgäster, musikquiz och utmaningar. Nu blickar han fram emot en intensiv sommar och ännu fler satsningar för att skapa en levande mötesplats i Aneby.
AnebyNytt har lyckats få en pratstund med Anton Sätterlund på Restaurang BYN, där han berättade om tiden som varit och om framtidens planer.
Den 14 februari 2025 tog Anton Sätterlund över restaurangen i Aneby. Drygt ett år senare beskriver han tiden som både intensiv och lärorik.
– Det har gått fruktansvärt snabbt. Tiden har bara sprungit iväg. Det har varit jättekul och väldigt lärorikt, säger Anton.
Året har innehållit både glädje och sorg. Restaurangen har varit plats för allt från bröllop till begravningar, samtidigt som verksamheten präglats av det personliga mötet med gästerna.
– Framförallt så ger alla personmöten över luncherna mycket positiv energi, berättar han.
Samtidigt har det senaste året också varit tungt på det privata planet. Vid tidpunkten som Anton tog över verksamheten blev hans mamma sjuk och har varit sjukskriven under en längre tid.
– Situationen har påverkat hela verksamheten, berättar Anton och fortsätter. – Nu har dock mamma börjat komma tillbaka och arbetar lite grann igen – något som Anton beskriver som en stor lättnad.
Framåt väntar en intensiv sommar med många bokade bröllop och cateringuppdrag. De flesta uppdragen sker inom en radie på omkring tio till tolv mil från Aneby, men vissa bokningar tar verksamheten ännu längre bort.
Samtidigt utvecklas restaurangen vidare. En av förändringarna är att Restaurang BYN i större utsträckning gått över från bufféservering till tallriksserverad mat.
– Det finns många anledningar till det. Nu kan vi exempelvis servera fler typer av rätter som kanske inte passar på buffé, och samtidigt får vi möjlighet att göra finare upplägg på tallrikarna. Det blir en upplevelse både för syn och smak, säger Anton.
Buffé kommer dock fortsatt att finnas vissa dagar, exempelvis vid populära tacobufféer.
På luncherna erbjuds flera alternativ i olika prisklasser, blandannat dagens rätt, dagens fisk, veckans vegetariska och veckans rätt. Dessutom har Restaurang BYN nyligen infört en à la carte-meny med rätter som går att beställa även under lunchtid. När AnebyNytt besökte restaurangen så fanns bland annat hamburgare, halloumiburgare, pasta och raggmunk att välja på, men Anton förklarar att maträtter på listan kan komma att bytas ut.
Anton berättar också att ambitionen framåt är att skapa fler kvällsaktiviteter och göra Restaurang BYN till en naturlig mötesplats i Aneby.
– Jag vill ge Anebyborna en möjlighet att gå ut här i Aneby. Att människor i olika åldrar ska kunna träffas här och få lite känslan av en kvarterskrog – gemytligt och familjärt, säger han.
Planerna framöver är bland annat att fortsätta att erbjuda takeaway på fredagar, bygga vidare på restaurangens à la carte-utbud och arrangera afterwork en gång i månaden.
Musikquiz är också en satsning som redan fått ett varmt mottagande.
– Man behöver inte älska musik bara för att komma på quizet. Man kan komma hit och äta mat och ha en trevlig kväll ändå, säger Anton.
Nästa musikquiz arrangeras den 19 maj och utlovar en kväll med god mat, musikfrågor samt kaffe och kaka.
– Samla vännerna och tävla om äran. Antalet platser är begränsat och förboka innan, berättar Anton.
På månadens sista dag, 31 maj, planeras ett särskilt firande, nämligen Mors dag. Då kommer Restaurang BYN erbjuda en särskild morsdagsmeny med vårens råvaror i fokus.
Nu på fredag, 15 maj, erbjuds även takeaway mellan klockan 17 och 20.
– Hjärtligt välkomna, hälsar Anton.
Mer information om Restaurang BYN finns här…
Annons