Text & foto: Tobias Marbenius.

Under en tid har man via social medier kunnat läsa att en ny restaurang varit på gång i Aneby. Med bilder och text därtill har man kunnat följa arbetet med att iordningställa restaurangen Nymans kök & bar som är belägen i restaurangen Happy Times gamla lokaler på Storgatan i centrala Aneby.

När AnebyNytt besöker restaurangen på onsdagen så har klockan passerat 13.00. När jag greppar handtaget och öppnar dörren möts jag av en atmosfär med hög mysfaktor. Känslan är som att komma in i ett vardagsrum där någon hade bjudning, familjärt. Musiken ur högtalarna är stillsam och på behagligt låg volym.

Inredningen är inte en traditionell restaurang med återkommande likadana möbler, utan borden, stolarna och möblerna är av olika stil och form.

– Vi vill att man ska trivas här, att det ska kännas som att man är hemma. Platserna är inte så många, så här får man kanske slå sig ner bredvid någon annan, vilket ger en möjlighet att träffa nya vänner över en bit mat. Tanken är att vi ska ha 30 platser så vi ska införskaffa fler stolar, det mesta av inredningen är köpt på loppis, men i köket har vi en helt ny maskinpark, berättar Stefan Nyman, kock och ägare av restaurangen.

Nyman är mycket nöjd med premiärlunchen. Det har varit en strid ström av gäster, en del har ätit på plats, andra har tagit maten med sig.

Till dagens hade man möjlighet att välja på fem rätter. Varje dag är det fyra rätter ur menyn samt en femte som är unik för dagen. Premiärdagen bjöds det på:

• Kåldolmar, potatismos & rårörda lingon.
• Husets schnitzel.
• Pasta Alfredo.
• Caesarsallad.
• Vegetarisk pasta med frästa grönsaker och stekt ost.

Den mest säljande rätten denna premiärlunch var schnitzel, vilket även är restaurangens paradrätt och lite av en signaturrätt för Nyman.

– Paneringen är ett originalrecept och kommer från Österrike, av en gammal morbror till mig. Jag började lite smått med att servera schnitzel när jag hade restaurangen vid Hedin Bil i Jönköping, efter det tog vi över matstället i Lekeryd och sedan blev det Nymans Schnitzel & Steak i Huskvarna.

I maj gick flyttlasset för Stefan Nyman och hans fru till Aneby, och då väcktes så småningom även tanken att öppna en restaurang i Aneby. Efter lite rekning av passande lokaler så fick han tips om lokalerna som nu restaurangen är belägen i.

– Den var nog lite mindre än vi tänkt oss, men den var redan förberedd med bra ventilation. När vi väl såg den kände vi att vi kommer att trivas, berättar Nyman och tillägger att det är den enda restaurangen han driver just nu.

Till sin hjälp i restaurangen har han ytterligare några anställda, på sikt kanske vi anställer ännu fler, säger han och ser tillsynes nöjd ut över hur första lunchen har varit.

Restaurangen kommer att hålla öppet alla veckans dagar. Måndag till fredag kl. 11.30-21.00, lördag och söndag kl. 12.00-21.00. Lunchen, som landat på 125 kr serveras mellan kl. 11.30-14.30. Seniorlunch serveras mellan 13.00-14.30 och kostar 99 kr.

Dagen till ära beställdes paradrätten in, Husets schnitzel. Efter att jag slagit mig ner på den sista lediga platsen vid ett bord för fyra, intogs först en sallad från salladsbuffébordet, lagom tills den var intagen och att jag hunnit bekanta mig något med de andra gästerna runt bordet, kom schnitzeln in. Redan vid första anblicken började det vattnas i munnen, en magnifik syn för ögat där den gyllenbruna schnitzeln tronar över den rostadade potatisen. Själva bädden bestod av en långkokt rödvinssås, på toppen av den rostade potatisen och den väl tilltagna schnitzeln vilade en klyfta citron, en spritsad klick kryddsmör, gröna ärtor samt kapris och sardeller som gav en extra touch. I en skål på sidan om fanns restaurangens hemslagna bearnaise.

Som bordsgranne hade jag nöjet att ha två schnitzelnördar från Eksjö. De har provat schnitzlar på flertalet restauranger och gav Nymans kök & bar ett bra betyg, och jag kan inte göra annat än att hålla med.

Nymans kök & bar inväntar nu att få alkoholtillståndet klart, men fram tills dess, och även senare, erbjuds vatten, läsk och lättöl.

På ovanvåningen i det hus som restaurangen är belägen fanns tidigare Pensionat Fawlty Towers, Stefan Nyman har även tagit över den våningen, och tanken är att driva ett pensionat där även i fortsättningen, men där har vi en del kvar att jobba på, förklarar Nyman.

– Imorgon serverar vi Högrevsgryta utöver våra stående rätter, berättar Stefan Nyman och hälsar alla välkomna!

---

Annons